米粑做法：
1将大米用清水淘洗干净，捞出沥水晾干，碾碎后筛成细粉。
2锅置火上烧热，放入细米粉，炒至捏时发出声响时盛出。
3熟米粉放入盆内，倒入沸水约3500克烫制，放入生姜米、精盐用大锅铲反复炒匀。两手放入冷水中蘸一下，揪一块揉匀搓条，再揪成一个个剂子搓圆，按扁，再揪成4个手指印的姜米粑。
4平锅置火上，锅底加清水，放入姜米粑，一个个贴放在锅4周煎烤，待呈**起壳时铲出。
5锅置旺火上，加花生油烧至九成热时，放入姜米粑，约炸3分钟捞出，逐个掰开，入锅复炸呈金**，捞出沥油即成。
炸姜米粑的制作要领：
1大米碾粉越细越好;
2炒米粉时火不宜太旺;
3熟米粉加沸水后要拌匀揉透;
4油炸时油温不宜过低。
用料
粘米粉 克500
水 200克预估预估预估
盐 适量
内馅 肉及各种你想吃的混在一起
粘米粑的做法
我用的是淘宝的三象粘米粉。家里没有粘米粉的可以直接拿料理机把大米打碎。下锅炒，炒到有米的香味，但是不能糊。
炒好的粘米粉，加盐加开水，注意是开水，直接在炒锅里揉成团。这个过程非常烫，但是绝对不能用冷水，先用锅铲翻一翻，后面就忍忍，上手揉成大面团。今天是妈妈做的，等我午睡起来她已经在捏小剂子了，呃……所以无图。我提供的开水的量只是预估，各家的米粉吸水量不一样，稍微干点湿点也问题不大，这不是西点，不存在打发或者发酵的问题，只是成型好不好看，好不好包，沾不沾手而已
小面团揉圆，压扁捏成这样的小锅子形状，包馅。成品如封面。
上锅大火蒸二十分钟。结束。
材料：紫米、糯米、红豆沙、枣、核桃、百合、玫瑰花、糖桂花。
做法：1将所有的材料全部准备好。
2将紫米和糯米清洗干净以后，放入到清水中浸泡一个晚上。
3将准备好的红豆沙、红枣、核桃仁、百荷、糖玫瑰、糖桂花调成豆沙馅。
4将准备好的米放入锅内大火煮开，然后取出沥干水分备用。
5锅内加入适量的油，油热了以后加入适量焯过水的白菜叶。
6煮好的米捣碎以后加水揉成面团。
7面团上放上准备好的豆沙馅包起来。
8锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将包好的米粑放入到锅内蒸熟。
小贴士
1如果不喜欢吃白菜也可以换成荷叶，口感会更清香。
2为了使米的口感更好，建议大家在浸泡和熬煮米的时候一定要把控好时间。
米粑的营养价值
米粑的营养价值我们主要从它的原材料江米来进行介绍，江米的营养价值是非常高的，其中富含人体所需的多种营养价值，如其中的多种矿物质元素、维生素、蛋白质、糖类、脂肪、烟酸以及淀粉含量都是比较高的，可以满足身体各项机能的营养需求，起到不做的滋养效果，同时还可以起到非常不错的治疗功效。
1预防尿频、汗多：江米有着不错的收涩效果，非常适合尿频、汗多的人群食用，但是因为江米的粘性比较大，因此并不建议大家过量的食用，尤其是小孩、老人或病人更是要注意不能过量。
2滋补、健胃：整体上来说，江米是属于一种温和的补品，有着非常不错的补血、补虚、止汗、健脾暖胃的效果，比较适合出现脾胃虚寒原因出现的食欲减少、反胃、气虚等症状的人群食用。尤其是其中的糖类、蛋白质、脂肪以及矿物质元素、淀粉、维生素都是属于温补强壮的佳品哦。
词语：米粑
注音：mi ba
词性：名词
同义词：米饺子，粑
释义：南方特有食品，以大米为料，外形像饺子。将大米磨成粉，兑以温水。馅多皮薄，主要有萝卜丝、豆角、白菜、豆腐等陷。
安徽省东至县泥溪镇著名地方特色小吃；江西省九江市都昌县特色小吃 ，常在一些特定节日制作，比如元宵节（都昌俗称过灯）、清明节、七月半（农历）等节日。
原料：
粘米粉400g
水420g
醪糟（不要固体物）50g
砂糖110g
做法：
1上述材料全部混合至无颗粒状的面糊，放置室温发酵8-10小时，表面有大量气泡产生。
2铸铁平底锅1只，合适平底锅尺寸的锅盖1个，可放入平底锅中的金属小盅1个（我用
的蛋挞模）
31片沾水用的厨房纸（用于每次做完1个，擦拭锅底，去除锅巴）。1片厨房纸滴少量
油，用来擦拭锅底，防粘（非常少量）
4电炉炉温3-4之间（中低温），待蛋挞模中的水沸腾，将面糊搅拌后，舀一勺面糊（
我用的大汤勺，可以根据自己家器具来调整），在平底锅中间倒上2团比较靠近的面糊
，最好中间有连接。
5在锅内无面糊处，倒少量清水，瞬间制造蒸汽，然后盖盖，用湿毛巾封住盖与平底锅
之间的缝隙，以防止蒸汽跑出。
6约1分钟即可起锅，用平铲小心铲出，两片米粑粑叠一起。
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