圆兰菜头是大头菜，又叫芜菁、圆菜头、疙瘩菜、诸葛菜以及蔓菁。
大头菜又叫圆菜头适合生长在温暖湿润的环境中，在种植时，就可以使用透气疏松、排水性好的土壤作为基土，在养护的过程中，可以为大头菜提供无污染的清水，保持环境的湿润。
因为其果实呈现圆形而得名，在养护的过程中，可以为其浇灌未遭受污染的天然水、河水，浸湿全部的土壤，在浇水的过程中需要注意，只能将水分浇灌在土壤中，不能将水分喷洒在叶片上。
温州方言里,油菜的“菜薹”叫做“菜子头”。
菜子头叫美味菜头，这种美食的味道是比较好吃的，另外它的营养价值也是比较高的，现在很多的年轻人也是对这道美食情有独钟的，尤其是在早餐的时候，有利于补充我们身体所需要的一些营养物质。
具体做法：
首先要选好新鲜蔬菜；其次要掌握好食盐用量。夏季腌制，食盐的用量一般不低于蔬菜用量的10%；再者，要选择适当的容器。腌制蔬菜一般用陶瓮器皿，切忌使用金属制品。
腌制一般的蔬菜，家庭用的可以是缸、坛(腌制小萝卜较好)或是瓷砖铺成的容器。
蔬菜入缸后，要记得“倒缸”。“倒缸”是将容器内的咸菜上下翻倒，这样可使蔬菜不断散热，并可保持蔬菜原有的颜色。
蔬菜腌制好，一般在15天后食用，因为这时它的硝酸盐和亚硝酸盐含量降至最低。夏季，腌制好的咸菜应该放到冰箱里储藏，防止变质。
先把菜头（白萝卜）洗净，沥干水分，放锅里煮熟，捞出凉透，放坛子里，放一层放适量的盐，一层层放好，密封，上面压上大石头，过一段时间就可以吃了，拿出来洗洗，切块放盘子里，倒点菜油，放点白糖放锅里蒸熟，此物是配饭佳品，开胃的很。
菜头肉是白萝卜。经查询相关，白萝卜是一年生草本植物，根是肉质的，呈长圆形或圆锥形。皮肤是粉红色的，白色的，绿色的。茎是圆柱形的，直立的，强壮的。生活中常见的蔬菜，主要吃白萝卜根，具有很高的食用价值。适应性强，栽培广泛，大部分地区种植。
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