白切鸡又称白切鸡，是中国的民族特色菜，起源于广东，广泛存在于南方菜系中。广东菜的白切鸡是最有名的。外形美观，皮黄肉白，肥嫩可口，非常好吃。
肉色的白带黄油有葱油的味道，葱花段有花的点缀。吃的时候配上酱油或者特制的普宁豆瓣酱，保持了鸡肉的鲜美和原汁原味，别具风味。
白切鸡的习俗
鸡洗净后，切成两半，放在盘子里，均匀地涂上盐和酱油，然后放在一边腌制一个小时左右。然后把腌制好的鸡肉放在一边，在锅里放入适量的水，然后把鸡肉放在蒸笼上蒸半个小时左右。然后取出放在盘子里，切成小块放在一边备用。可以根据自己的口味添加调料。
白切鸡的营养价值
白切鸡富含蛋白质、水、钙、磷、铁等营养成分。，并富含维生素A、维生素C、维生素E，能维持人体正常视力，还能有效预防夜盲症的发生，使皮肤细腻有光泽。白切鸡，鸡肉中的脂肪含量很低，而且能补充人体所需的不饱和脂肪酸，有效预防心脑血管疾病。
