香锅是一种美味的食物，起源于重庆缙云山，融合了四川和重庆当地的麻辣风味。香锅源于土家风味，是当地人的普遍做法。其特点是麻、辣、鲜、香、油、味的混合。
麻辣香锅的家常做法
材料:鱼豆腐3块、豆腐干60g、洋葱半个、火腿50g、莲藕80g、芹菜60g、虾仁30g、香菜5g、麻辣火锅底料1汤匙、麻辣花生适量、孜然粉适量、蒜片适量、酱油和油1汤匙、盐适量。
具体步骤
1.鱼豆腐、豆腐干、火腿分别切片，莲藕去皮洗净切片，芹菜洗净切片，葱洗净切片，虾解冻备用。锅里放油，烧热，放麻辣火锅底料，小火翻炒。
2.将蒜片翻炒3分钟左右，然后加入鱼豆腐、豆腐干、火腿、洋葱、虾仁翻炒3分钟，再加入芹菜翻炒2分钟。
3.依次加入酱油、孜然、盐，炒半分钟。最后加入辣花生和香菜，搅拌均匀。
