猪肺是猪肺的肉，颜色红白相间，是猪的呼吸器官。适合炖、卤制、拌制，如“清炖五香肺”、“白果清炖肺”。适用于一般人群，尤其是肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者。
为什么没人吃猪肺
其实主要是猪肺臭，太“脏”了。有很多细菌，重金属残留，还有一些“毒素”。关键是清理它们还是比较困难。因为猪肺的结构很特殊，有很多细致的肺泡，清洗起来极其困难。如果你不能清理它们，会影响你的健康，所以很多人不喜欢吃它们。所以才这么便宜，几乎没人吃。
其实猪肺如果洗白，清洗彻底，还是可以吃的。比如雪梨煮猪肺汤，就是一道很好吃的菜。
营养价值
猪肺味甘，性平，入肺经。猪肺具有补虚、止咳、止血的功效，适用于肺虚咳嗽、久咳咯血。猪的肺含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、烟酸等。
