麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。麻婆豆腐创立于清朝同治元年。成都万福桥旁边有一家叫“陈饭庄”的店。店主陈春福去世早，小饭馆由老板娘经营，老板娘略显麻木，人称“陈麻婆”。她创作的烤豆腐叫“陈麻婆豆腐”，她的食品店后来也取名“陈麻婆豆腐店”。
正宗麻婆豆腐用的豆腐是贡井盐的副产品卤水做的豆腐，牛肉是当地的黄牛肉。再加上菜籽油的重口味，就展现出了这道菜的最终味道。
