北方人吃的很多，不像南方人，这些菜和烹饪习俗是必须的。
1。饺子
北方人习惯在过年的时候吃饺子，意思是“年纪轻轻就有性生活”。因为白面饺子形似银锭，桌上摆上锅碗瓢盆，象征着“新年发大财，元宝滚滚”的寓意。有的人在饺子的时候，全家一起上阵，一起忙着做年夜饭，无形中增进了感情。
2。馒头
对于北方人来说，馒头也是过年必不可少的食物。过年蒸馒头和平时蒸馒头不一样。他们中的许多人说，过年的馒头发酵得越好，来年就会越繁荣。“馒头”的“发”是“发财”的意思，“蒸”象征着“生活富足”。
3。生萝卜
北方也有人买生萝卜做年夜饭，每人吃一口，称为“咬春”。因为萝卜俗称菜头，意思是“颜色好”。
