北方的习俗是吃面条、夏羊、莲子汤。北京俗话说“第一波是第一波，第二波是第二波，第三波煎饼摊鸡蛋”。同时，各地情况也略有不同。比如山西，作为面食大省，吃的是冷面和剪刀面。在河南，人们吃烩面。此外，还有一些独特的习俗。
1.喝夏羊。
在鲁南，有“喝羊肉汤”的习俗(即在酷暑来临的日子喝羊肉汤)。在枣庄市，很多市民在这大热天去当地的羊肉汤馆“喝夏羊”。枣庄吃羊的习惯与当地的农耕和气候有关。营养学家对此进行了深入研究，认为羊肉在夏季食用时营养水平最高。在三伏天，热量积聚在人体内。这时候喝羊肉汤和辣椒油、醋、蒜进肚子，难免全身冒汗。这种汗液可以带走你内脏积累的热量，排出体内毒素，对身体非常有益。
2.面条
酷暑来临，临沂城乡有“喝羊肉汤”或吃面条的传统习俗。这一天，家家户户嫁出去的女儿和嫁出去的儿子都会回父母家，杀一只羊，做一锅凉面，一家人高高兴兴地一起喝羊肉汤，吃面条，过一个炎热的夏天。
3.莲子汤
自明清以来，莲子汤在日本最受欢迎。据《皇帝在北京岁时的胜利》“六月天热，鲜食饮料最佳。京师联食者II；内河嫩鲜，宜露，故能延年益寿。河水坚实有力，适合干用。”《清稗笔记》也说:“夏都...鲜莲子之类的，拌上小冰块”。
