1.将鸡蛋浸泡在盐水中可以保持几个月的新鲜。
2.鸡蛋洗净，用开水浸泡半分钟，晾干，密封。它们可以保存几个月。
3.在鸡蛋表面涂上一层食用油或凡士林，可以防止细菌的入侵，延长保存时间。
4.在容器中放一些锯末、锯末、细沙、米糠、谷壳、草木灰，将鸡蛋头朝下直立放置，延长保存时间。
5.在容器底部放6cm厚的豆子，排出一层鸡蛋，大头朝上，再铺一层豆子，可以放几个月。
6.将鸡蛋浸泡在2% ~ 5%的明矾水溶液中，可以长时间保鲜。
避免鸡蛋接近挥发性物质
因此，强烈气味的物质如葱、姜、胡椒等。会通过蛋壳上的气孔渗透到鸡蛋里，加速鸡蛋的变质。
