味精的化学成分是谷氨酸钠，是一种风味调味料。它易溶于水，其水溶液具有强烈的味道。成人可以适量食用，但婴儿不宜食用。那么味精有哪些危害呢？
味精的危害首先是婴幼儿大量食用味精，会使血液中的锌转化为谷氨酸盐，从尿液中过量排出，导致急性缺锌，进而导致婴幼儿夜盲症、性晚熟、成人侏儒症。
其次，味精的主要成分是谷氨酸钠，经过一系列转化后会形成一种抑制性神经递质。当谷氨酸单钠摄入过多时，抑制性神经递质会抑制人体内各种神经功能，产生头晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状。
