果冻的营养价值
冻皮中含有大量的胶原蛋白，在烹饪过程中可以转化为明胶。明胶具有网状空结构。能结合大量水分，增强细胞的生理代谢，有效改善机体的生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，滋润细胞，保持湿润，防止皮肤过早出现皱纹，延缓皮肤衰老进程。
果冻的功效
冻皮中丰富的胶原蛋白能促进皮肤细胞吸收和储存水分，防止皮肤干燥起皱，使皮肤变得丰盈饱满、平整光滑。弹性蛋白可以增加皮肤的弹性和韧性，加强血液循环，提供充足的营养，拉伸皱纹，减轻或消失，使皮肤看起来细腻、细腻、光滑。
适用人群
一般人都能吃。特别适合阴虚心烦咽痛腹泻的人，失血月经不调的妇女，出血的血友病患者。
禁忌人群
患有外感咽痛、感冒的人忌食，患有肝病、动脉硬化、高血压的患者慎食。
