大闸蟹和青蟹的区别
1.多样化。大闸蟹和青蟹属于两个物种，青蟹属于海蟹，而大闸蟹属于淡水蟹。
2.外观。青蟹的外形呈椭圆形，身体扁平无毛，头、胸发达，双爪有力有力，后足形似爪，故有“爪”之称。青蟹头胸宽约长1.5倍，背部隆起，光滑。大闸蟹的胸甲是圆形的，后半部分比上半部分宽。背部隆起，前额和肝区凹陷，胃区前方有6个对称的突起，各有颗粒。
3.习惯。青蟹喜欢生活在江、河、海的交汇处，是一种食肉动物，喜欢寻找牡蛎、蛤蜊等软体动物为食。大闸蟹主要生活在淡水中，是杂食性动物。它们主要喜欢吃动物饵料，以小鱼小虾为主。
青蟹:青蟹含有丰富的蛋白质，一些碳水化合物是青蟹甜味的来源，还有一些不饱和脂肪酸。同时维生素A和胡萝卜素含量高，矿物质含量也高。
大闸蟹:大闸蟹的蛋白质和脂肪含量比青蟹高，但碳水化合物含量比青蟹低，矿物质含量也很高，主要是维生素和胡萝卜素含量比青蟹低。
