海带的营养价值很高。它含有大量的碳水化合物和各种矿物质。此外，蛋白质和脂肪是海带中最重要的成分。另外，海带是一种高碘食物，其碘含量高达10%左右，人们食用后能起到很好的补碘作用。
海带的功效
1.防治甲状腺肿:海带中含有碘和碘化物，可防治碘缺乏性甲状腺肿。
2、血压:海带多糖、钾盐和钙能减少胆固醇的吸收，降低血压。
3.降脂:海带中含有大量的不饱和脂肪酸和膳食纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调节肠胃，促进胆固醇的排泄。
4.抑制肿瘤:热水提取物在体外对人KB癌细胞有明显的细胞毒作用，对S180肿瘤有明显的抑制作用。而且海带中还富含抗癌星_硒，具有抗癌作用。
5.提高免疫力:海带可以提高人体的体液免疫，促进人体的细胞免疫，调节免疫力的食物有很多，蘑菇就是其中之一。
