茄子是人们经常吃的一种蔬菜，但是总有吃不完的情况。但茄子一旦保存不当，会导致氧化腐烂，不仅要花钱，还会影响人体健康。那么茄子应该怎么保存呢？
长茄子的保存方法:将长茄子用保鲜袋或保鲜膜包好，然后放入干燥的纸箱中，存放在阴凉通风处。
圆茄的保存方法:圆茄从茄柄开始容易腐烂，所以用卫生纸把圆茄包起来，然后放在纸箱里，放在阴凉通风处保存。
茄子不能像其他蔬菜一样冷藏，否则会变黑变味。操作时，注意将茄子柄朝上放置。
事实上，人们也可以将茄子腌制、调味、干燥等后保存。，会更持久，有另一种味道。
