粤菜即粤菜，是中国汉族四大菜系、八大菜系之一。狭义的粤菜是指粤菜，广义的粤菜包括潮州菜和东江菜。
粤菜源于中原，继承了孔子倡导的中原饮食风格。所以粤菜是复杂而精细的。比如广府菜里的煲仔饭、烤乳猪，就是起源于周朝的八大美食。
扩展信息:
粤菜涵盖珠三角、韶关、湛江等地。它清澈、新鲜、爽口、嫩滑。它有五味和六味。擅长爆炒，所以要求火候和油温掌握的恰到好处。也兼容很多西餐菜品，注重菜品的气势和档次。
广府菜是粤菜的代表。自古以来在广州吃，在凤城(顺德)煮，在广州吃，在西关尝。顺德被联合国教科文组织授予世界美食之都的称号。
粤菜历史悠久，起源于中原。它的起源可以追溯到两千多年前的汉初。经过两千多年的发展，在清末逐渐成熟。广东物产特别丰富，现成的、熟的、吃的，形成了一种新鲜旺盛的饮食习惯。随着历史和朝代的变迁，中原移民南迁，带来了吃不完的山珍海味，吃不完的山珍海味的中原饮食风格。
