年糕是一种保质期有限的熟食。一般温度在15度以下可以保存3到5天，温度在15度以上只能保存2天左右。如果及时放入冰箱保存，保质期为5到10天。需要长期保存的人，可以用水浸泡，也可以放冰箱冷冻。
一、保存方法
1、保水方法
用清水浸泡年糕是一种很好的保存方法，但是需要注意的是，用清水浸泡过的年糕需要每天清洗，每天换水，这样可以保存更久。如果你的年糕已经泡过水，洗过或者变过味，有酸味，就不能再吃了。
2.冷冻保存
年糕晾干洗净后，用保鲜袋包好每一块，放入冰箱冷冻室。吃多少拿多少(取出后需要用水浸泡后再煮)。这种方法也可以使年糕保存很长时间。
二。可食用指南
传统年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、钾、镁等营养元素。，加上枣、红豆、桂花、肉、红糖等各种辅料。，营养价值更高。但是，年糕不是所有人都能吃的。消化功能差、胃肠疾病、肥胖、糖尿病或其他慢性疾病如肾病、高脂血症者应停止食用。老年人、儿童或生病的人应谨慎食用。
