要不要剥柠檬汁:
柠檬汁要去皮，不去皮就苦。如果是用来做果汁的话，去皮后就没那么苦了，所以需要柠檬汁的原味。而且很多水果的表皮都有农药残留和有害微生物。所以榨汁的时候柠檬去皮为宜。
你想要柠檬汁吗？
建议去籽。其实我个人还是建议去看种子，因为种子没那么苦。一般柠檬的苦味都在果汁里，不一定能把柠檬籽完全碾碎。吃起来有颗粒，口感差。所以一般建议去籽。
柠檬食物的味道虽然酸而微苦，不能像其他水果一样生吃，但柠檬皮中含有丰富的芳香挥发性成分，能生津解暑，开胃健脾。夏天炎热潮湿，许多人感到疲倦。工作或学习时间长了，往往食欲不振。喝一杯柠檬水，会让人精神振奋，食欲大开。
柠檬在西餐中常被用作海鲜的调料以去除腥味，而东南亚食物则直接用它烹饪以突出其酸甜口感。中国人爱吃的烤鸭、烧鹅中，少不了柠檬。
