初霜吃柿子、鸭子、牛肉、萝卜、莲藕等。
柿子:在中国的一些地方，红柿子在初霜时食用。在当地人看来，既能御寒保暖，又能强健筋骨。泉州老人关于初霜吃柿子的说法是:初霜吃柿子丁，所以不会流鼻涕。
鸭:在闽南和台湾省，初霜在这一天进补，也就是北方常说的“贴秋肥”。闽南有句谚语叫“一年补不如补初霜”，充分表达了闽台民间对初霜这个节气的重视。
牛肉:在初霜的这一天，广西玉林的居民习惯于早餐吃炒牛肉和萝卜，午餐或晚餐吃牛肉西冷锅或类似的食物，以补充能量，祈祷冬天的温暖和力量。除了牛羊肉兔肉也适合初霜。
萝卜:萝卜是进补的“人参”。初霜时，温度很低。煮一锅萝卜汤可以温暖身体，补充元气。
莲藕:莲藕浑身都是宝。这是一种既可食用又可药用的植物。炒莲藕和凉拌莲藕味道很好。
