清蒸螃蟹最好15分钟以上。因为螃蟹生长在水中，容易被寄生虫寄生，寄生虫不耐高温。把螃蟹放在锅里蒸15分钟，可以彻底杀死螃蟹里面的寄生虫，15分钟也不会太长，螃蟹只是散发出自己的鲜味。建议:4两只以上的螃蟹，蒸的时间要增加2分钟。
蒸螃蟹的方法如下:1。螃蟹洗净，放入蒸锅。2.将姜等酱料倒入小碗中；另一碗醋备用。3.将蟹放入蒸笼，蒸15-20分钟左右。4.把蒸好的螃蟹拿出来蘸酱吃。
