紫色的莴苣叶就是紫色的莴苣。
根据植物学分类，紫叶莴苣属于散叶莴苣。它是菊科莴苣属的一年或两年生草本植物，原产于地中海沿岸。它的叶子是主要的食用部分，可以生吃也可以煮熟吃。
紫莴苣是一种半耐寒蔬菜，喜欢阳光充足的地方。种子在阳光充足的地方发芽很快。如果阴天多，叶子会变得细长小，植物会长得很瘦。紫莴苣也喜欢生长在潮湿的环境中，它不能忍受干旱。种子萌发出土时，需要大量的水分，苗床土壤湿润，有利于种子更好的萌发挖掘和幼苗的生长。不宜过干或过湿，以免幼苗老化或白长。对土壤适应性强、透气性好、有机质丰富、肥力和保水性强的沙质土壤最适合其生长。
