白菜叶子上的小黑点是一些发病的大白菜叶柄细胞的细胞壁发生了扭曲变形，并在扭曲变形处聚集了很多黑色物所导致的。正是这种异常细胞壁结构的发病细胞，形成了大白菜上的小黑点，使得白菜看起来斑驳不堪，颜值下降。
大白菜上的小黑点其学名叫做“大白菜小黑点病”或“大白菜芝麻状斑点病”，常发生在大白菜的叶柄内侧，主要集中在表皮层细胞，少有的也发生在叶肉细胞，大小约为1～2毫米，有的病斑需要放大镜才能可见。
减少白菜叶子上小黑点的方法有：
1.有机肥有利于降低黑点病。研究认为施用有机肥有助于降低小黑点病的发生。
2.收获方式不同也会影响白菜贮藏中小黑点的发生几率，带外叶收获贮藏时，小黑点病发生的可能性较轻。
3.在4℃条件下贮藏有利于减少小黑点的出现。
回答白菜上的黑点点是菜虫的粪便或者是“胡椒斑”。黑点若是长在绿叶上，并且能用清水冲洗干净，那么一般是菜虫的粪便，也可能是环境中的颗粒物或是泥土等如果小黑点如芝麻般大小，用水也清洗不掉，看起来像是胡椒粉洒在了叶子上，那就是胡椒斑。
一、白菜上的黑点点是什么
1、白菜的绿叶上若是出现黑点，但可以用清水洗掉，则可能是菜虫的虫屎，也可能是环境中颗粒物或是泥土等，一般这种情况将其清洗干净即可食用。
2、白菜的绿叶及白菜帮子上出现一颗颗黑点，这些小黑点如芝麻大小，用水也清洗不掉，看起来像是胡椒粉洒在了叶子上，通常是“胡椒斑”，这类黑点是长在白菜纤维里面的，出现这种情况的原因有很多，如氮和磷肥料的过量使用，特别是过量的氮肥白菜中铜(Cu)含量高而硼(B)含量低接近8.0的高pH土壤，目前没有研究以及案例报道发现这个黑点对人体的健康有危害，实在是介意的话可以将其摘掉再吃。
3、白菜上黑点较大，成黑斑，甚至连成片，这种情况一般是因为白菜存放不当发生了霉变，或是在生长过程中冻伤、病变，导致白菜出现黑斑甚至腐败，任何菜出现了霉变等黑斑都不建议再食用。
二、白菜如何储存
1、把大白菜发黄的叶子、外层烂掉的叶子和老掉的叶子全部摘掉，保留白菜根，将其放在通风阴凉，气温在0°C左右的环境下进行储藏即可，储藏时大白菜前期受热和后期受冻的情况要及时发现，随时检测储藏环境和温度。
2、如果购买的白菜较多，可以放在室外储藏，放置前在地上铺一层木板，将大白菜的叶球朝外放，根堆紧，建议保持环境在0°C左右。若温度低于零下5°C，可以在大白菜的上面盖一层薄膜，能够起到防寒效果，早期白菜中的水分很充足，需要注意腐烂变质情况，每周要倒腾一次，腐烂部分及时剔除。
