一、指代不同
1、condensed milk：又称炼乳，是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料。
2、evaporated milk：又称淡奶，将牛奶蒸馏除去一些水分后的产品，有时也用奶粉和水以一定比例混合后代替。
二、特性不同
1、condensed milk：碳水化合物和抗坏血酸(维生素C)比奶粉多，其他成分，如蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A等，皆比奶粉少。炼乳并不是发酵制品，所以其营养成分不易被人体消化和吸收。
2、evaporated milk：脂肪是不含胆固醇的植物脂肪，有助心脏健康的同时，仍然保持香浓醇厚的味道。植脂淡奶无糖，易消化，健康，美味。但因为是经过加工而成，植脂奶里的添加剂会多一些。
三、用处不同
1、condensed milk：炼乳已退出乳制品的大众消费市场。但是，为了满足不同消费者对鲜奶的浓度、风味以及营养等方面的特殊要求，采用适当的浓缩技术将鲜奶适度浓缩(闪蒸)而生产的“浓缩奶”仍将有一定的市场。
2、evaporated milk：由高质量的新鲜牛奶浓缩制成，口感爽滑细腻，淡奶中不含胆固醇的植物脂肪，有助心脏健康的同时，仍然保持香浓醇厚的味道，是制作各种菜肴、汤羹和点心的理想选择。
参考资料来源：百度百科-炼乳
参考资料来源：百度百科-淡奶
我对你的问题很感兴趣,很高兴为你解答Heat
(kilocalorie)
热量(千卡)
aneurin(milligram)
硫胺素(毫克)
Calcium
(milligram)
钙(毫克)
Protein
(gram)
蛋白质(克)
Riboflavin
(milligram)
核黄素(毫克)
Magnesium
(milligram)
镁(毫克)
Fat
(gram)
脂肪(克)
Nicotinic
acid
(milligram)
烟酸(毫克)
Carbohydrate
(gram)
碳水化合物(克)
Vitamin
C
(milligram)
维生素C(毫克)
Manganese
(milligram)
锰(毫克)
Meal
fibre
(gram)
膳食纤维(克)
Vitamin
E
(milligram)
维生素E(毫克)
Zinc
(milligram)
锌(毫克)
Vitamin
A
(microgram)
维生素A(微克)
Cholesterol
(milligram)
胆固醇(毫克)
Copper
(milligram)
铜(毫克)
carotene
(microgram)
胡萝卜素(微克)
Potassium
(milligram)钾(毫克)
Phosphorus
(milligram)
磷(毫克)
retinol(microgram)
视黄醇当量(微克)
Sodium
(milligram)
钠(毫克)
Selenium
(microgram)
硒(微克)
