1.冬季保存蒜瓣时，可以将蒜瓣表面水分晾干或晒干，用保鲜膜包裹密封袋口，然后将蒜瓣存放在避光的任何地方。冬季气温普遍较低，在室温下密封蒜苔可以达到冰箱冷藏的效果。
2.如果想将蒜苔保存更久，也可以将蒜苔洗净切碎，然后放入玻璃容器中，加盐搅拌均匀，再将容器完全密封。一般可以把蒜苔保存半年，蒜苔的味道会变脆。
3.如果有很多蒜瓣需要保存，可以先用绳子把蒜瓣绑起来，然后用塑料袋把蒜瓣根部套起来。之后将冰箱里的蒜瓣横放竖铺，加强蒜瓣之间的通风。
