冬季室外蔬菜储存方法，冬季储存蔬菜的方法
1.储存蔬菜时，一定要在储存前适当晾晒，这样可以降低预存蔬菜的水分含量，在蔬菜外面形成一层柔韧的保护层，可以防止蔬菜储存后腐烂。蔬菜刚收获不久，含水量高，又脆又嫩，在贮运过程中易受损伤或病虫害侵袭。
2.根据蔬菜品种和储存方法，注意储存前的干燥。干燥要适度。以大白菜为例。如果晾晒1-2天，外面的叶子会枯萎包裹在叶球上，含水量会下降5%左右。如果干燥时间过长，含水量降到10%以下，损耗会增加。洋葱和大蒜在储藏前要进行干燥，外层鳞片基本干燥，形成保护层，更有利于储藏。
3.另外，储藏前的预冷也很重要。所谓预冷，就是在蔬菜收获后，将蔬菜快速冷却到需要的温度进行贮藏。蔬菜温度下降到规定储藏温度的时间越短，储藏寿命就越长。
4.总的来说，为了提高蔬菜的储藏时间，减少各种现象，提高蔬菜的品质，要注意一些储藏技巧。更重要的是，在平时的种植过程中，要加强管理，选择不易颖壳的品种，水肥管理到位，为贮藏提供有力的条件。
