菠萝盐水浸泡的原理是什么？
菠萝的果肉中除了含有丰富的维生素C和糖以外，还含有许多酸性物质，如苹果酸和柠檬酸，还含有一种叫菠萝蛋白酶的酶。这种酶会分解蛋白质。如果菠萝没有先用盐水浸泡，口腔中的舌头上会产生这种酶，使我们感到麻木。但是盐会抑制菠萝蛋白酶，所以我们吃菠萝的时候，最好先用盐水泡一下，这样可以抑制菠萝蛋白酶对口腔的刺激，这样菠萝吃起来会更甜。
菠萝用盐水泡还是小苏打菠萝可以浸泡在盐水或小苏打中。两种方法都有可能。盐水浸泡菠萝是一种常见而简单的方法，可以消除菠萝的一些特殊味道。菠萝也可以泡在小苏打里。一般来说，菠萝用盐水泡半个小时，如果用小苏打的话，也不需要太多时间。只要把小苏打完全融化在水里泡一下，菠萝就差不多可以吃了。菠萝在日常生活中相当常见。买这种食品，一定要看外观。如果表面的鳞片是橙色的，一般比较少见，适合当天食用；如果表面呈亮黄色，可以吃两天。买菠萝的时候也可以摸摸。轻轻按压菠萝皮。如果你按它，它就会出来。它太熟了，所以不要买。压下去的话，略软有弹性，可以买菠萝。买菠萝闻一闻。一般来说，如果菠萝成熟了，这样的菠萝会有淡淡的香味，贴在皮肤上就能闻到。如果菠萝没有切开，它有强烈的香气，这样的菠萝可能是过熟的。
菠萝用盐水泡多久能吃盐水浸泡菠萝的主要目的是盐水可以洗掉菠萝表面的酶，减少对口腔黏膜的刺激，减少过敏反应。一般用盐水泡半小时即可。菠萝含有丰富的维生素和矿物质、膳食纤维，具有清热解毒、生津止渴、促进消化的作用。一般人都能吃。饭后适当吃点菠萝，可以促进胃液分泌，帮助消化，防止便秘，快速补充人体水分和能量。
菠萝没用盐水泡就吃了会怎么样1.没什么。现在很多菠萝都是改良品种，对人体刺激性很小。另外，有些人的耐受力很强，吃没有用盐水泡过的菠萝没什么，不会有不良反应。2.身体过敏。虽然现在改良菠萝的品种很多，但不排除有的菠萝含有大量的菠萝蛋白酶，会对口腔黏膜和肠道黏膜造成一定的刺激。对于对这种成分过敏的人来说，食用无盐菠萝可能会引起舌头麻木、嘴唇疼痛、腹部疼痛等身体不适。
