1.芹菜属于花、芽、茎类蔬菜。伞形科植物叶和茎均可食用，具有很高的食用价值。营养丰富，包括蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、钙、铁、磷、钠、碳水化合物等微量元素。吃的时候可以用热水焯一下，然后凉着吃或者炒着吃，味道都不错。
2.芹菜根系较浅，一般分布在7 ~ 36 cm土层，但大多数根群分布在7 ~ 10 cm耕层。芹菜因为根系分布较浅，不耐旱。直播芹菜主根系发达，移栽芹菜由于主根被切断，侧根发达，适合育苗移栽或无土栽培。
