零下车会冻坏吗

车里的牛奶会在零下7度结冰，零下5度牛奶也开始结冰。牛奶冷冻后，里面的脂肪和蛋白质会分离，酪蛋白会呈粉末状，凝结。牛奶的味道会明显减弱，营养成分不容易被吸收，人体也不会消化。

牛奶冷冻时，游离水先冻结，而包裹其中的蛋白质、脂肪等物质没有冻结。牛奶冷冻时间越长，解冻后蛋白质就容易沉淀、凝固、变质。

牛奶在冷冻过程中，维生素会流失，蛋白质会变性，但解冻后会恢复原状。钙会保持不变，营养价值会降低，但不影响食用。

牛奶保存时，不应存放在温度过高或过高的地方，以免牛奶冻结或变质。在保存过程中，要注意密封，防止细菌进入。