1.鸡柳是用鸡胸肉切成条状的小吃。切的时候先把鸡胸肉切成片，再把切好的鸡胸肉切成条。因为切好的鸡胸肉像一条条柳叶，所以得名。它是一种深受人们喜爱的小吃。
2.无骨鸡柳是以新鲜鸡胸肉为原料，经过腌制、裹面包屑、油炸、速冻而成的一种快餐食品。超市、快餐连锁店、水产批发市场等都可以销售。根据消费者的需求，口味有麻辣、原味、孜然、咖喱等。吃的时候可以170摄氏度油炸2~3分钟。因其食用方便，外表金黄，口感酥脆可口，食用时蘸番茄酱和沙拉，非常美味，可用于早餐和快餐，所以一直受到消费者的喜爱。去骨鸡柳作为鸡肉的深加工产品，具有加工方便、设备投资少的优点。保质期长，低温冷藏可达12个月；提高鸡肉的附加值10-40%。
