1.鸡肉的焯水时间要控制在7~8分钟左右，这样鸡肉就不会变老，里面的血水和杂质都可以清洗干净。然后，将焯水的鸡肉放入冷水中，可以增加鸡肉的味道，缩短烹饪时间。
2.鸡肉是指鸡肉上的肉。鸡肉鲜嫩可口，适合各种烹饪方法，营养丰富，滋补。鸡肉不仅适合热炒、煲汤，也适合冷食、冷食。
