颗粒状藕粉需要经过冷水和开水两个过程冲泡。第一次用冷水，加少许开水，将莲藕淀粉颗粒充分搅拌融化。第二遍，加入开水，边倒边搅拌，直到莲藕淀粉成型。注意不要倒太多，以免太稀。
不要直接用高温水冲泡藕粉，尤其是开水，容易结球。
加开水的时候一定要同时搅拌，搅拌速度要快，否则可能会有生面粉。
如果藕粉煮得太稀，可以倒入奶锅，边煮边搅拌，这样稀释后的藕粉一般可以煮得浓稠。
