有的人先炒菜花，有的人直接炒，都是错的。
炒菜花的时候，有的人先炒，有的人直接炒。都是错的！这是正确惯例。
炒花菜时，有人先过油，有人直接炒，都不对！这才是正确家常做法最近是秋收季节，各种蔬菜大量上市，而且都很便宜。前几天我妈打电话说老家的菜花很便宜，五毛钱一斤。我妈买了几个菜花在家吃。于是在超市买了一个大花菜，8毛钱一斤，2-3块钱一个大花菜。真的很划算。这个大菜花可以做两次，很实惠。
说起花菜，相信大家想到的都是大名鼎鼎的干花菜。菜花吃起来脆脆的，里面的肉片肥而不腻，还有甜甜的洋葱。几种食物结合在一起就成了美味的食物。无论是配米饭还是馒头，酒还是饭都是经典美食。通常菜花干在饭店吃，都是先上油，不仅吃起来油腻，而且价格昂贵，不适合普遍做法。
家里干锅煮菜花，很多朋友都有各种疑问。家里没有小酒精灯的小锅怎么做干菜花？或者很多朋友做的菜花吃起来不脆，洋葱又软又烂，味道很不好。菜花怎么吃才好吃，才能保持其清脆的口感？于是小东今天用半个菜花做了一道经典的家常菜版菜花。又辣又开胃，非常好吃。
-[花椰菜]
【主料】:菜花、葱、大葱、姜、干辣椒、青椒、红椒、五花肉、豆瓣酱。
【调料】:老抽、生抽、盐、糖、蚝油。
[具体制造步骤]:
1.首先，我们把花椰菜切成小花，然后加水，放一些盐浸泡一会儿。
2.大葱切片，大蒜切片，姜切一些，干辣椒切一些，青红椒切一些，葱切丝，五花肉切一些。
3.锅里烧开水，加点油，加点盐增加底味，放入花菜焯两分钟，捞出备用。
4.锅里放油，炒肉片，加点酱油和颜色，放葱，姜，蒜和干辣椒，加一勺豆瓣酱，先炒五花肉。
5.然后加入花菜，一些酱油，半勺盐，味精，白糖，蚝油，少许味精，一些白糖和一些蚝油。
6.放入青红椒，出锅前放入洋葱，翻炒均匀即可出锅。
今天的花菜干做好了，麻辣开胃，酥脆可口。
【烹饪小贴士】:
1.处理菜花时，一定要用剪刀剪成小花。如果用了，很容易坏。
2.菜花加工成小花后，在清水中加入一些盐，可以有效去除虫卵和残留农药。
3.最后加入洋葱，因为洋葱有独特的味道。如果提前放，它们容易炸，口感也不脆。
这样营养健康，开胃可口的家常菜干花菜就做好了，是大人小孩都非常喜欢的经典食品。
海天酱油500ml+草菇酱油500ml，翻炒红烧上色。
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