兰花豆和蚕豆的区别是什么 兰花豆和蚕豆的区别
蓝豆和蚕豆没有区别。蓝豆是以蚕豆为原料制成的。炒蚕豆时，豆壳会向外张开，呈兰花状，故称蓝豆。又名蚕豆、胡豆、夏豆、罗汉豆、兰花豆，是常见的豆类。可用于炒菜、凉拌，可制成各种小吃。这是一种受欢迎的食物。
鲜蚕豆可以煮着吃，而干蚕豆的深加工多为小吃，如奇味豆、五香豆、蚕豆罐头、豆瓣酱、蚕豆奶、炒蚕豆、膨化蚕豆、煮蚕豆等。蚕豆酱油是用蚕豆经高盐稀态工艺酿造而成。在蚕豆加工中，蚕豆皮、豆荚等副产品一般被作为废料或饲料使用。
蚕豆用于生产蚕豆淀粉和蚕豆浓缩蛋白。生产工艺主要采用气流分选法，将去皮后的蚕豆磨成粉，在气流分选机上分选成蚕豆蛋白粉和富含蛋白质的蚕豆淀粉。蚕豆淀粉也可用于加工粉丝和粉条。
蓝豆很受中外朋友的喜爱，是很受年轻人欢迎的一种零食。由于地域问题，不同地方的味道不一样。吃起来不仅香脆，而且有嚼劲。
