鸡蛋煮熟后有股氨气味道

鸡蛋煮熟后有氨水味很正常，不影响吃。鸡蛋煮熟后有氨气的味道，可能是因为鸡蛋煮的时间长了，长时间的高温会把鸡蛋蛋白质中含有的氮气转化成氨气，属于正常现象，不影响食用。

鸡蛋煮熟后有氨的味道。

如果鸡蛋在煮之前有氨气的味道，建议这类鸡蛋不要吃。生鸡蛋的氨味可能是因为鸡蛋被细菌侵蚀，已经变质。

煮鸡蛋的时候，建议先用冷水煮，再用中火慢慢煮，这样在煮鸡蛋的过程中蛋壳不容易裂开，也能尽可能的防止鸡蛋被细菌侵蚀。

煮鸡蛋时，一般以水开后煮8分钟左右为宜。营养学家发现，普通大小的蛋黄，煮8分钟，刚好完全凝固，蛋白质鲜嫩。