川味白豆腐怎么做好吃

川味白豆腐怎么做才好吃？

1.材料:嫩豆腐一面、肉末150克、姜末5克、蒜苗叶少许材料:盐3克、胡椒粉1克、料酒5克、干花椒少许、水淀粉适量、菜籽油适量。

2.切豆腐

1.5cm见方，姜切成姜米，蒜叶切成细粉(可以用葱花代替)。将豆腐片放入水中，用盐焯3分钟，捞出控水。

3.炒锅倒入适量菜籽油，煮熟。加入姜米和干辣椒使其变香。如果觉得吃辣椒不方便，可以先爆辣椒，闻了以后再捞出来。

4.然后加入肉末翻炒至肉变白。倒入料酒翻炒2分钟。

5.沿锅边注入一碗高汤，不加水，加盐和胡椒粉调味，大火烧开。

6.然后加入焯过的豆腐块，用中火煨5分钟。

7.尝一尝，根据情况调味。加入半碗水淀粉勾芡，倒入香油，撒上蒜叶拌匀。如果有甜椒的话，加在切点的最后，这样更好看。

8.出锅装盘，撒点蒜叶，上桌美味。