怎么制作白斩鸡好吃

怎么做水煮鸡好吃？

1.材料:

全鸡1只，葱1根，姜3片，姜粉1汤匙，盐1茶匙，味精1/2茶匙，鸡精1茶匙，花生油3汤匙，料酒1汤匙，水适量，香油少许，冰块若干(可选)。

(1)整鸡去头、去颈、去尾。

(2)锅内放冷水(水不要过整只鸡)，煮至冒泡冒泡，捞出，浸入冷水中。

(3)另起锅，加水(用量以整鸡为准)，加入料酒、姜片、葱段(1/2根)，烧开，放入整鸡，煮8min左右，关火，加盖焖15min以上(根据整鸡大小的控制时间，打开锅盖，用牙签扎最厚的大腿，以不出水为准)。

(4)另一半葱切段，加入姜粉、盐、味精、鸡精。

(5)将植物油烧至冒出白烟，趁热倒入准备好的碗中，拌匀，蘸酱即可。

(6)取出煮熟的整鸡，浸入冰水中冷却。

(7)完全冷却后，切块，先去掉两个琵琶腿。

(8)再切两个鸡翅。

(9)将鸡体一分为二。

(10)将背部和胸部切成小块。

(11)琵琶腿沿小腿关节处切开，然后切块。

(12)鸡翅用关节切成三份。

(13)摆盘，刷麻油皮。