新鲜鸡蛋用开水煮多久才熟
新鲜鸡蛋用开水煮熟需要多长时间？
1.煮鸡蛋煮3分钟即可。水烧开后，将生鸡蛋放入锅中。这时候水温会迅速加热到100度的沸点，让里面的蛋白质瞬间凝固。之后只要保持沸腾状态，继续煮2分钟，再小火炖1分钟，就可以煮出一个黄嫩的白煮蛋，非常好吃。
2.如果鸡蛋用冷水煮，首先，你需要等水慢慢煮开，鸡蛋蛋白凝固相对慢一些。一般水烧开5分钟，再继续煮3分钟，这样蛋黄会略干，但能保证鸡蛋逐渐受热，煮的均匀。
3.需要注意的是，如果鸡蛋在沸水中煮10分钟以上，那么里面会发生一系列的化学变化，蛋白质的结构会变得紧密。胃液中的蛋白质消化酶很难接触，所以很难被消化，所以人吃了之后不会有太多营养。
