铁观音属于什么茶

铁观音属于什么茶？

铁观音茶属于绿茶，原产于福建省泉州市安溪县西平镇，发现于1723年至1735年。“铁观音”不仅是茶叶的名称，也是茶叶品种的名称。铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶。

1.看外观:主要观察铁观音的外观、色泽、匀度、茶米气味。凡外观肥硕、厚重、坚实，色泽沙绿，干茶(茶米)香气纯正的，这种茶即观音，显然是一级茶，反之亦然。

2.闻香气:先闻香气是否突出，再区分香气的层次、长短、强弱、浑浊度。闻香时采用热闻、温闻、冷闻相结合的方法。香气突出的，香气高的，香气长的都是上品，反之亦然。

3.味道:用茶匙取适量茶汤，不要太多。通过舌头在口中吮吸翻滚，使口腔各部位的味觉细胞进行全面的味觉感应。凡是口感醇厚、醇厚爽口、浓而不涩、富有综艺“韵味”特征的都是上品，反之亦然。

4、看汤的颜色:看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等。凡汤色橙黄明亮者(简称绿豆汤)，为上品；黑暗的是劣等的。

5.观察叶底:将开水冲泡的茶叶倒入盛有清水的盘中，观察叶底。凡是底部柔软、“青肚”明显的叶子都是上品，反之亦然。

1、泵送氮气储存法

在密闭容器中，用氮气代替空气体，使茶叶在无氧条件下保存。具体方法是:先将干茶叶放入茶罐或有卷边盖的铝箔袋中，然后抽出空气体，充入纯氮气，最后密封。储存在充氮容器中的茶叶可以防止茶叶内含物被氮化和变质。在常温下，一般一年内质量可以保持不变。如果能低温保存，保存效果会更好。

2.低温储存方法

它可以防止茶叶在低温下氧化变质。具体是将干茶叶(茶叶含水量小于5%)放入密闭性好的容器中，在三摄氏度以下低温保存。散装茶叶储存应建专用冷库，防潮隔热，库内空气体相对湿度保持在50%左右。

3.储罐储存

最好是铁罐，或者双盖的铁罐。用纸把茶叶包起来，或者直接放进罐子里。尽量摇紧使其充满，不留空空隙，减少罐内空气体，有助于保持茶叶品质。安装完成后，盖上双层盖，并用胶带密封日常接缝。在罐子外面套两层尼龙袋，把袋口扎紧。如果将这罐茶叶存放在冰箱或烘干机中，效果会更好。