1.材料:冬瓜200克、鸡蛋1个、金针菇80克、洋葱1根、盐1茶匙、米醋1茶匙、虾皮1撮。
2.冬瓜皮去皮洗净。
4.切掉金针菇的根后，分成一把。可以放入开水锅中先焯水，也可以直接煲汤。然后将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。将洋葱切成小颗粒。
5.锅里放2碗凉水后，放入瓜片。
6.然后加入金针菇和米醋，开大火煮4分钟。烧开后可以再煮2分钟。
7.然后倒入蛋液，加盐和葱花，再撒上虾皮，搅拌后关火。
