自己擀的面条怎样才能防止不粘连
自卷面条怎么防粘？
1.煮面时，水烧开后加少许盐(每500克水加15克盐)，然后把面放在最下面，即使煮的时间长，也不会粘；
2.煮面的时候不要用大火，因为面本身就很干。如果用大火煮的话，水太烫，面的表面很容易形成黏膜，会被煮成糊状的面条。
3.煮面的时候，不应该等水开了再把挂面放下。而是应该在锅底放上小气泡，搅拌几下，盖上盖子，等锅里的水开了再加点凉水。水开了，就熟了。这样面条煮的很快，面条又软又清。相反，如果水烧开了，面条表面容易糊，水和热量不能迅速渗透传导到面条里。另外，开水使面条上下翻滚，相互摩擦，这样煮出来的面条外粘内硬，汤里粘。
