山楂又名山里红、山里红，为蔷薇科落叶乔木，树高可达6米。鲜山楂常见的吃法有糖葫芦、山楂条、自制水果皮、花生山楂核桃糊、山楂糕和苹果等。
工具/材料:
山楂、冰糖、水
山楂、白糖、麦芽糖、清水
山楂、白糖、清水
花生、山楂、核桃仁、黑芝麻、红糖
苹果、山楂糕、白糖、青红丝、桂花、湿淀粉。
步骤(共5步)
逐步阅读:
1.糖衣浆果
将山楂用水洗净，去蒂，用厨房纸巾擦干水分，然后用竹签将山楂串起来；将冰糖倒入锅中，加入与冰糖等重量的水，边煮边搅拌，出现大气泡时，将火调小，慢慢煮至出现密集的小气泡；然后用筷子粘一点，滴入冷水中，会凝结成冰糖。拿出来后，不粘手就熟了。糖浆煮好后，迅速将山楂串放入锅中，左右滚动。
2.山楂条
将山楂洗净、去核、切块，然后将山楂、白糖放入锅中，加入清水用小火煮至山楂变软；加入麦芽糖继续煮至山楂软烂，然后用搅拌棒捣碎，将捣碎的山楂放入锅中；小火翻炒，尽量炒至干透，放入容器中，让其彻底冷却。冷却后，山楂已浓缩成块状，倒置，切成条状；切好后放在烤盘里，烤盘放在烤箱里，100度烤一个小时，然后放在保鲜盒里保存。
3.自制牡丹皮
将山楂洗净，去核，放入搅拌机中，加入100ml清水，盖上盖子，制成果露；将果酱放入锅中，翻炒均匀，加入白糖，小火翻炒至粘稠；然后把果酱倒入烤盘，铺好，烤箱100℃预热60分钟，然后卷起来切成小块。
4、花生山楂核桃糊
花生洗净晾干，放入锅中，小火煸炒至有香味，出锅待用；黑芝麻放入干锅中用小火煸炒，核桃仁洗净晾干，山楂洗净，切片，去核，晒干；将山楂片与花生、核桃仁、黑芝麻等混合。，研成细粉，加红糖。
5、山楂饼和苹果
苹果洗净去皮，切成两半，去核，切成丁。山楂饼切丁；炒锅烧热，放入白糖，水煮至白糖溶化，用湿淀粉勾芡；加入苹果丁和山楂饼，翻炒几下，撒上桂花和青红丝。
总结:
鲜山楂的吃法或做法如上所述，但制作时要注意制作的过程，以免出错。
