熏肉用什么肉好 熏肉用什么材料熏最好
哪种肉适合做熏肉
五花肉是做腊肉最好的方法，因为这样做出来的腊肉吃起来不会很有木质味。五花肉做的腊肉风味独特，吃起来还是油油的，还带点肥肉。
熏肉用什么材料熏最好
熏肉最好用谷类材料熏制，这样肉的味道会好闻。腊肉是中国腊肉的一种，主要流行于四川、湖南、广东，但南方其他地区也有制作。它被称为“腊肉”，因为它通常在农历十二月被治愈。好的熏腊肉，外观一致，熟切片，透明有光泽，色泽鲜艳，红中带黄，口感醇厚，入口不腻，薄而不塞齿，不仅风味独特，而且具有开胃散寒、促进消化的作用。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“煮肉百家香”的美誉。
熏肉用红糖好还是白糖好
如果直接用糖制作腊肉，建议用白糖或者冰糖。
材料:猪夹心肉1000克。
调料:酱油30g、茶叶2g、盐15g、大葱15g、姜10g、花椒5g、味精5g、红糖110g、香油3g。
培根的练习步骤:
1、刮去夹心肉的残茬和杂质，洗净，修整成方形；2.将盐、胡椒粉、味精、红糖、葱姜末、料酒的混合物搓匀调匀，放入容器中腌制30分钟左右；3.将肉和腌制好的调料一起放入锅中，加入生抽和适量的水，大火烧开，撇去浮沫，小火炖一个半小时左右，待肉八成熟时捞出，放凉；4.在大铁锅底部铺上锯末，撒上茶叶、糖、铁丝网。把整个洋葱铺在上面，把肉放在洋葱上，洋葱皮朝上，盖上锅盖，锅下点火。先用大火把熏料烧到冒烟。因为降低了火力，烟熏了10分钟左右。肉上色后，就可以出锅了。稍微凉一点的时候，刷上香油，切成薄片。
熏肉的做法
首先，我们需要把肉清洗干净，放入容器中。然后，加入1汤匙盐，将肉均匀涂抹，放入冰箱冷藏1天。
然后在锅中倒入清水，将腌制好的肉放入锅中，加入所有调料，大火烧开，转小火煮3小时左右，至肉嫩烂。
之后，捞出熟肉，放入容器中备用。拿个炒勺坐在炉子上，把锡纸折成一个小盒子。
然后把铁盒放在炒勺里，再把糖和茶叶放在铁盒里，把熟肉放在筷子上，盖上锅盖，开火，锅里冒出烟就关火，炖10分钟，然后把肉翻过来，重复。
最后，将熏肉冷却，切片放入盘中，配上自己喜欢的食材即可食用。
