螃蟹蘸料怎么调 螃蟹的营养价值和功效
很多人吃的时候都喜欢吃原味的螃蟹，所以很多螃蟹都是清蒸的，但是有些就不那么喜欢口味重的了。这时候就需要蘸酱来帮忙了，那么如何把螃蟹的蘸酱食材调的好吃呢？
螃蟹蘸料怎么调
吃螃蟹有姜醋酱、糖醋酱、酱醋酱。对于一半的人来说，姜醋酱是最常见的酱料。姜和醋都有祛寒的作用，螃蟹属于极寒，可以把姜和醋调成酱来配螃蟹。在制作姜醋酱的过程中，先将姜切成片，放入酱料中，然后根据自己的口味放一些香醋，少许香油，少许糖。你喜欢吃它。
螃蟹的营养价值和功效
螃蟹味道鲜美，营养丰富，性寒，有清热解毒的功效，可治胃气，促进消化。适当吃螃蟹可以消毒，补充一定的能量。螃蟹含有丰富的蛋白质和营养物质，如氨基酸、钙、铁、锌、钾、维生素等。能促进人体修复，具有滋补作用，还能提高免疫功能。螃蟹还能防癌抗癌，降血脂，维持人体血磷和血钙水平。
螃蟹蒸的时候冒泡是什么情况
原因是螃蟹体内含有大量的水分。在加热的过程中，水会慢慢蒸发成水蒸气，水蒸气是一种气体，容易向四周扩散。螃蟹的下部水蒸气含量高，密度大，气体会从高密度的地方自动扩散到低密度的地方，所以蟹壳上会出现气泡。
清蒸螃蟹保留了精华的原味，所以很受吃货们的欢迎。蒸看似简单，其实很有讲究。温度和时间需要掌握，否则会破坏螃蟹的鲜美。
螃蟹蒸的时候为什么掉抓
传统的老方法是用细线或橡皮筋把蟹脚绑起来。其实很多卖螃蟹的商人也是用这种方法来防止螃蟹爬行时掉下来。
蒸之前，一手抓螃蟹，一手拿细铝针编织(长一点的金属针也可以)。斜插进泡沫中心(即蟹口)1cm左右，然后放锅里蒸，这样蟹脚就不会掉了。
把螃蟹放在冷水里煮，冷水应该能盖住螃蟹。水不应该太多也不应该太少。最好放一点粗盐，然后放锅里蒸。蒸的时间取决于你的温度。
