1.新鲜的五花肉应该不会永久保存，最好尽快吃完。五花肉要长期保存，需要将五花肉刮净洗净，放入清水锅中煮至近熟，捞出，用冷水冷却，控制水分，切成条状，用保鲜袋包成小包，放入冰箱冷冻。
2、忌买:淡绿色，粘膜模糊，组织疏松，易断，如有腐臭气味不要买。
