怎么确定戚风蛋糕熟了

1.煮熟的飓风蛋糕表面金黄，顶部微微凸起。其实没必要有裂缝。如果外观到位，可以用尖细的工具打开烤箱，比如细长的棉签或者细长的水果刀，从蛋糕顶部插入。拔出来后，上面没有粘糊糊的东西。也就是成熟。奇峰蛋糕属于海绵蛋糕类型，质地很轻。以植物油、鸡蛋、糖、面粉、泡打粉为基本原料。

2.由于植物油不像黄油那么容易起泡沫，所以需要通过将蛋清打成泡沫来提供足够的空气体来支撑蛋糕的体积。我烤过几次奇峰饼，从里面湿到表面焦都遇到过。一般来说，奇峰蛋糕对温度的要求很高。此外，即使是同一个烤箱，在不同的位置也要承受不同的温度。四个角受热最少，中间最高。离暖气管越近，温度越高。