榆钱保鲜方法

1.冷藏保鲜法:不要把摘下来的榆钱洗干净，放在盆里，在榆钱上撒上适量的玉米粉，轻轻搅拌均匀，然后装入保鲜袋，扎紧袋口，放入冰箱冷藏保鲜。这种方法保鲜效果很好，但最多只能保存七天左右，适合榆树鲜花的短期保存。之所以选择玉米粉冷藏，是因为它颗粒大，不容易粘在一起，能很好的吸收多余的水分，能留住榆木的水分。

2.冷冻保存法:先将洗净的榆钱放入沸水中稍煮片刻，然后迅速在冷水中捞出冷却，再将榆钱取出，放在阳光充足、通风良好的地方。榆树钱表面的生水晾干后，用塑料袋装好，扎紧袋口，然后放入冰箱冷冻保存。如果觉得焯水这一步有点麻烦，可以完全省略焯水这一步，直接把榆钱表面的生水擦干冷冻即可。比较懒的办法就是不洗，把榆钱摊开稍微晾干就行了。只要表面没有生水，就可以装袋冷冻。

3.晒干保存法:将洗净的榆钱用开水焯一下，取出沥干水分，铺在阳光充足、通风良好的地方，晾干至完全干透，装入塑料袋中，扎紧袋口，然后存放在室内通风良好的干燥处。准备吃之前，先用开水浸泡一下，再用清水冲洗几次。

4.酱的制作和保存方法:可将较老的榆树钱制成榆树钱酱进行保存，即将老榆树钱洗净晾干，然后将晒干的榆树钱磨成粉末，加入调味料后发酵一段时间制成榆树钱酱进行保存。榆钱酱的做法和做面糊基本一样，但是很好吃。