茄子怎么做可以长时间存放

1.茄子主要有以下几种保存方法:新鲜茄子的自然保存:新鲜茄子购买后一定要保持完整，茄子表面不能有疤痕或破损，否则细菌会从伤口进入茄子，使茄子腐烂。另外，茄子表面有一层天然蜡，所以储存前不能碰，不能淋雨。放在阴凉通风处保存即可。

2.鲜茄子冷藏保鲜:冷藏保鲜也是鲜茄子常用的保鲜方法之一。将购买的新鲜茄子直接放入冰箱的冷冻室，这样可以保存一周左右不腐败变质。也不用担心茄子在保鲜期内腐烂。

3.新鲜茄子用纸巾包好保存:新鲜茄子用纸巾包好，然后放在透气性强的纸箱里，不会腐烂。在其表面包裹纸巾后，能有效防止茄子表面蜡的完整，减少细菌的入侵，从而延长茄子的保质期。