鲜海参保存和食用方法

1.新鲜海参可以装入保鲜袋，装满纯净水，放入冰箱的保鲜层。期间每8小时左右换水一次，可保持3-5天。但存放时间不宜过长，以免细菌滋生变质。

2.将海参用开水焯一下，均匀放入冰柜中，将锅里的汤均匀分布在冰柜中。这些汤营养价值高，不要倒掉。然后把冰柜放到冰箱里冷冻。想吃的话随时拿出来解冻吃。

3.如果是盐渍海参，常温下三个月不会变质。所以只要不加防腐剂(盐除外)，常温下存放半个月是没问题的。如果要长期存放，最好存放在0-零下5度，存放12个月没问题。

4.海参的吃法:烹调前先将海参与鸡肉、猪肉一起炖，既能使海参入味，又能使鸡肉、猪肉的营养渗透到海参中，增加其滋补作用。另外海参最好炖着吃。这样可以充分水解蛋白质，有利于人体吸收。