1.先将干海参用足够的纯净水浸泡24小时以上，中间换两次水，直到海参胀大，捏起来不再硬为止，而半干海参则省略这一步。
2.里面的沙嘴去掉了。只需打破开口，清洁内部。如果沙口不处理，用剪刀剪开海参腹部，把沙口剪掉，再把白筋剪掉，否则会限制起泡率。
3.做饭的时候，一定要保证锅里没有油。最好用开水烫一下锅的内外，然后加入足够的纯净水，加入海参。
4.盖上锅盖，大火烧开后，转小火煮50分钟，再小火炖50分钟。
