1.泡好的绿豆放在冰箱里冷冻，这样就不会变质了。
2.绿豆中的碳水化合物含量占全谷物的61.8d.9%，包括淀粉、低聚糖和膳食纤维，以淀粉为主，占51.9%-53.7%。与谷类淀粉不同，绿豆富含直链淀粉，含量高达30.2%-31.2%，居豆类之首。绿豆淀粉在65℃-90℃的热糊中表现出高膨胀性和显著的粘度稳定性，这可能与其高直链淀粉含量有关。
