大量干辣椒怎样保存 大量干辣椒的保存技巧
1.放在透气性好的容器里，用保鲜膜封好，然后用针扎一些孔，保证透气性。放在通风处就好了。
2.掩埋法:这种方法简单易行。利用辣椒的特性，首先在筐或箱的底部铺上3cm厚的泥或沙，然后将挑选出来的辣椒消毒，晾干后放入木箱或筐中，放一层辣椒和一层泥(沙)至箱(筐)口5-7cm，然后盖上泥(沙)封口。
3.谷壳的存放方法:谷壳(稻壳)是一种有空核的外壳材料，所含的空气体比较稳定，保温性好，能保持埋地环境的温度稳定。谷壳的重量更轻，对辣椒的压力更小。
4.草木灰存放方法:选择无霜冻、无虫害、无病害、无机械损伤的青椒，晾干表面水分。收纳工具，筐，篮，铁桶都可以。
